reklama

Hummos

Asi teraz špekulujete, čo to má vôbec znamenať: humus, alebo čo... Ide však o cícerovú nátierku arabského pôvodu, ktorú ma naučil pripravovať Alaa, kolega kuchár v marockej reštaurácii Fez. Tu je recept...

Písmo: A- | A+
Diskusia  (25)
hummos servírovaný na arabskom chlebe
hummos servírovaný na arabskom chlebe 

Možno nie veľmi vábne vyzerajúca nátierka, ale je veľmi výživná a má veľa proteínov.

INGREDIENCIE:
- 1/2 kg cíceru sušeného
- 2 polievkové lyžice tahini (mleté sezamové semienka)
- 4 stúčiky cesnaku
- soľ
- mleté čierne korenie
- mletý kumin (rímska rasca)
- 1/2 dl citrónovej šťavy
- 1/2 dl olivového oleja

POSTUP:
Sušený cícer necháme namočený v slanej vode cez noc. Na druhý deň ho uvaríme, zlejeme a poriadne opláchneme cez sitko, až kým voda nie je celkom čistá. Cícer pridáme do kuchynského robota, rozmixujeme, postupne pridáme všetky ingrediencie okrem oleja, ten prilievame postupne až na konci, kým celá masa nemá hladkú a jemnú konzistenciu. Hummos sa používa ako nátierka na chlieb, pridáva sa do kebabu a je tiež súčastou mezze - ide o zmes rôznych nátierok, do ktorých sa potom namáča chlieb.

SERVÍROVANIE:
hotový hummos môžeš dať napríklad do kapustného lista, hostia si do neho môžu namáčať kúsky opečeného pečiva alebo arabského chleba.

KDE ZOHNAŤ INGREDIENCIE:
- cícer sa predáva buď v konzerve podobne ako napr. kukurica, ale dá sa kúpiť aj sušený ako šošovica. V prvom prípade môžeš variť hneď, v tom druhom musíš cícer namočiť cez noc do slanej vody.
- tahini, teda rozomleté sezamové zrnká sa dajú kúpiť napríklad v hypermarkete Tesco, tuším som to videl niekde pri pečive a cereáliách.
- rímska rasca síce vyzerá úplne rovnako ako náš kmín, ale chuť a vôňa sú úplne iné. Dá sa zohnať napríklad v Šafráne , alebo napríklad v Nitre na pešej zóne za Domom módy v obchode Zanzibar.
- arabský chlieb sa dá kúpiť v každom veľkom hypermarkete.

Viac receptov zo sveta nájdeš v tomto blogu alebo na mojej stránke www.jasmine.klimo.net

Viktor Klimo

Viktor Klimo

Bloger 
  • Počet článkov:  111
  •  | 
  • Páči sa:  0x

freelance designerwww.klimo.netPostrehy, pripomienky a ostatné posielajte na: klimo[zavinac]blog.sme.skNa internete pod menom rockblock alebo protinoha Zoznam autorových rubrík:  DizajnVarenieKávaSydneyExtrémne športyZdravé nakupovanieSúkromnéNezaradenéMafia

Prémioví blogeri

Adam Valček

Adam Valček

14 článkov
Monika Nagyova

Monika Nagyova

295 článkov
Karolína Farská

Karolína Farská

4 články
Zmudri.sk

Zmudri.sk

3 články
Milota Sidorová

Milota Sidorová

5 článkov
reklama
reklama
SkryťZatvoriť reklamu